"L-Welspr

[Baron Ätzmolch]

Originally posted by joern@14th March 2004 - 19:53
Moin,

na, was machst Du denn mit Deinen Fischleichen ? Direkt ins Klo `? Biomüll ?

Tach!

Nee, ich koch' mir 'ne leckere Bouillabaise.

Lauch, Fenchel, Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Orangenschale und Safran zugeben. Mit Weißwein ablöschen und Fischfond auffüllen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Die Fische, Muscheln und Crevetten in Portionenstücke schneiden. Im fertigen Fond 5 Minuten ziehen lassen, nicht kochen. Unmittelbar vor dem Servieren die Tomatenwürfel und Brotscheiben zugeben.

Na, was sagste jetz'?

--Michael