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Hallo,
ja, das Problem mit der anfangs zu schnellen Gärung höre ich immer wieder, aber es ist bei dieser Variante auch nicht wirklich verwunderlich, da hier alles zusammengemixt "in einen Topf" kommt...! Hat man zu unterst die feste Gelatineschicht, in der sich der Zucker befindet, kann die im Wasser gelöste Hefe nicht sofort mit dem ganzen Zucker reagieren, da dieser nur dosiert aus der sich langsam auflösenden Gelatine abgegeben wird. Somit ist diese Variante "konstanter" in der Produktion! Natürlich kann auch diese Version auf gar keinen Fall mit einer richtigen Profianlage mithalten, aber für den Ottonormalgebrauch echt prima!!
LG,
Verena
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