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Hallo Gubsi,
bei beiden Methoden (Einfrieren und Kochen) muß der Fisch leiden, beim Kochen ist die Leidenszeit kürzer als beim Einfrieren.
Habe mal gelesen, dass es für ganz Unsichere noch eine Salzwassereinfriermethode gibt, aber darüber kann ich nichts genaueres sagen. Sie ist zwar auch nicht unbedingt die optimale Mehode, jedoch besser als Einfrieren oder Kochen, aber nicht so gut wie z. B. der Genickschnitt.
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Viele Grüße,
Birgit
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