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Hi!
Ok, ich kenne sie nur als "Filet", sprich ohne Eingeweide, Kopf und Panzer.
Die gebraten sind aber echt lecker,
Von Kollegen gehört:
Kopf schräg abschneiden, so dass Brustflossen und die Eingeweide mit wegkommen. Mit Zwiebel und Tomate füllen und übers Feuer. Später dann mit dem Löffel essen...
Grüße,
Christian
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